La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una alerta alimentaria por la presencia de proteína de suero de leche no declarada en la etiqueta, en un popular preparado alimenticio para sándwich de pollo con curry procedentes de España.
Estas manchas verdes de las patatas, están formadas por sustancias llamadas glicoalcaloides, que poseen algunos tubérculos de forma natural y que pueden llegar a ser toxicas para el ser humano.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN) ha dado la alerta de riesgo alimentario tras detectar la presencia de sulfitos no declarados en unas manzanas deshidratadas de la marca Farino.
La infección causada por la bacteria Campylobacter, denominada Campylobacteriosis, es la mayor enfermedad humana de origen alimentario declarada, con aproximadamente unos 246.000 casos anuales registrados en la Unión Europea, aunque los casos reales se estiman en unos 9 millones.
Las intoxicaciones alimentarias ocurren al momento de ingerir alimentos con microorganismos, los cuales al estar en un entorno beneficioso para su reproducción crecen en población rápidamente produciendo toxinas que nos enferman
El fraude alimentario es la producción y/o comercialización deliberada de alimentos no conformes a las normativas vigentes, realizada con fines económicos y que podrían afectar a la salud. Todo fraude constituye un engaño para el consumidor y, además, refleja la vulnerabilidad de los mecanismos de control que se han establecido para evitarlo.
«La alta rotación conduce a tener una fuente de formación constante por el porcentaje elevado de profesionales que se marchan a otros sectores, aumentando el riesgo en la seguridad alimentaria del sector»
